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ペルー クスコ トゥンキマユ ブルボン アナエロビックファーメンテーション スロードライ 中煎り【¥1500／100g 】
￥400 – ￥1,500（税込）
- 商品説明
フローラルな香りやベリーのような香りにホワイトチョコレートのような甘味があり、
とても優しい口当たりでほどよい余韻も楽しめる。
ハイクオリティーな一杯。
口に含む前から、飲み込んだ後までしっかりとその素晴らしい特徴を感じることができる
スペシャルなコーヒーです♪
苦味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★★
香り★★★★★
コク★★★☆☆ペルー クスコ トゥンキマユ
ブルボン
スロードライ
アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）
スペシャルティコーヒー
中煎り(シティロースト)農園はマチュピチュから車でおよそ２時間くらい離れている森の中にあり、現在の農園主シンシアさんの祖父が1953年頃に始めました。
元々、地域のコーヒー組合に所属をしていましたが、数年前よりスペシャルティコーヒーの栽培を行いはじめ、独自でスペシャルティコーヒーを拡大していくために、組合から独立し、消費国とフェアトレードをしています。
2017年に国内の品評会で受賞をしたことをきっかけに、さらに発酵過程や水洗プロセスを改善し、アナエロビックファーメンテーションに取り組んでおります。
★アナエロビックファーメンテーションの工程とは★
コーヒーの生豆をコーヒーチェリーから作っていく過程で、ワインを作るときの手法と同じ、嫌気性発酵という工程を行い、手間をかけて、ワインのごとく、素晴らしい味わいを作り出す工程です。
通常の工程では作り出せない独特で奥深い味わいが生まれるのです！らぶこーひーでは、香りや味わいにしっかりと特徴のあるコーヒーですので、苦味や酸味はバランス良く整え中煎りに、フルーティでとろけるような味わいを感じることができるように、イメージして焙煎しております♪
希少な逸品を是非ご賞味あれ！
- 商品情報
●特徴
フェアトレード・農薬不使用の豆を使用
●製法
アナエロビックファーメンテーション、スロードライ
●生産地
ペルー ケジョウノ地区 ラ・コンベンシオン郡 クスコ地方●生産者
TUNKIMAYU COFFEE ANEAN AMAZON COFFEE
●標 高
1,800m～2,100m
●栽培品種
アラビカ種（レッドブルボン）
- 定期便はこちら
レビュー
お客様の声
こんなに美味しいカシューナッツに出会ったことがない！香りも良くとても美味しかったです。
マキネッタを家で発見し、タイミングよくらぶこーひーさんのことをインスタグラムで見つけ、エスプレッソ用にひぐまブレンド、東ティモール、をひいてもらって以来毎朝飲んでます。
関わる人達がみんなウィンウィンの関係で、ご縁で我が家のエスプレッソの一杯になる。
目には見えなくても、絶対味やコーヒーの持つエネルギーは違っていると感じます。
美味しいです。
そして嬉しいです。
丁寧で正直な仕事をしてくれます。
パッケージのセンスもいいですね＾＾
応援したくなるお店です。
オーナー様、先日ラインで商品の質問と相談をして好みに合うだろう種類を提案して頂いたものです。初オーダーの「ひぐまブレンド」「ミャンマー/ジーニアス」100gずつ。あたたか味のある可愛らしいお箱でお手紙見つけた時とても嬉しかったです。豆の説明の用紙もこだわり（というか商品への愛というか）が感じられていれる前からお味も信頼できると思いました。で、、拙い入れ方なものの、、入れて、最初のひと口、！！！！と魅了されてしまいました。『美味しい』以上の言葉で表現したい！！できなくてもどかしい！まだ、ミャンマー/ジーニアスは未開封、ひぐまブレンドが終わってから開封したいです。1日に豆３０g位飲むから近々開封です^_^またオーダーしますね。強い酸味は苦手だけど、もしかしたら「本物の酸味を知らない？」とも思ったのです。酸味が強いのもドリップの方でトライしてみようかな？その時はまた相談させて頂きます。ありがとうとざいました(*^_^*)
酸味がはっきりしていてコクがあり、渋さも感じられ、豊かな味わいのコーヒーでした😊
まずはお試しセット飲んでみました。評価５です。
美味しかったので、次はデカフェ・カフェインレスを注文しました。
楽しみに待ってますね～😊
冬の寒い中、大変でしたね。目標達成まで頑張ってください。応援してます！！
