しっかりとした香り高い苦味が程よくあり
さわやかでフルーティーな甘いモカフレーバー

モカフレーバーとは：爽やかなフルーツのような酸味にチョコレートのようなコクのある味わいや、完熟した果実のような甘い香りを言います。

エチオピア　シダモ　シャキッソ　ナチュラル製法の生豆から
天然水を使ったマウンテンウォーター法でカフェインだけを取り除いたコーヒー豆です。

苦味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
甘み★★★★☆
香り★★★★☆
コク★★☆☆☆

カフェインレス
エチオピア　シダモ
グジ　シャキッソ
タデ農園
ナチュラル製法
マウンテンウォーター製法（カフェイン除去）
中深煎り(フルシティロースト)

水だけを使った方法で、カフェイン以外の旨み成分は残ります。
化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。

かつて「金」の採掘で知られていたシャキッソ村。その村の大きな収入源となったコーヒー豆は
「緑色の金（Green Gold）」と呼ばれているそうです！

【山火事の跡地でコーヒー栽培を開始した農園】

山火事の跡地を森林保護と再生を目的として元農学者のTasfayeさんによりコーヒーとシェイドツリーを植えて、コーヒー栽培を開始したのが始まりのタデ農園。シャキッソの土地が火山灰 質で肥沃なことや、同地域が熱帯雨林であり、雨量が豊富な地域でコーヒー栽培には適している地域でした。また農園ができたことにより、シャキッソの人々が働ける場所を作ることができ、コー ヒー栽培によって得られる利益は農家や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活 を支えているそうです。そして「森と共に生きる」を信念としてエチオピア在来種を化学肥料を使わずに育てていて、コーヒー栽培によって森林の生態系が保全され、環境にも優しいコーヒー豆となっています。

肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。

アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。

完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。

Tasfayeさんは、コーヒー栽培で得られた売上の一部で村に小学校を建設・寄贈し、子どもたちのために教育を受けられる環境を整えたりと、村の人々に、環境に…そんな優しいコーヒー栽培をしています。

らぶこーひーもそんな想いを繋ぎながら、今回は中深煎りに焙煎してみました。ぜひ、TasfayeDegagaさんや
シャキッソ村の皆さんの想いを感じながら飲んでみてください♪

●特徴

農薬化学肥料不使用　JAS有機認証　フェアトレード　の豆を使用

●生産地

エチオピア連邦民主共和国 シダモ州グジ地区シャキッソ村

●生産者

TadeGG農園 シャキッソ村の小規模農家さん

●栽培品種

在来種

●精製

ナチュラル

●標高

1,800~2,200m

●その他

カフェインレス98.0％除去

●カフェイン除去方法

マウンテンウォータープロセス

「たのしくる」毎月届く、本物のコーヒー体験と、幸せになるひととき