シングルオリジン
ドリップバッグ
期間限定
中煎り
浅煎り
★たのしくる限定コーヒー★ グアテマラ コバン カタリーノ・ラモスさん ウォッシュ 深煎り
- 商品説明
しっかりとした苦味もありながら、グアテマラらしい酸味も感じられ、高カカオのダークチョコレートの様な味わいと香ばしさが良質に感じられます♪
苦味★★★★★
酸味★★★☆☆
甘み★★★★☆
香り★★★★★
コク★★☆☆☆★らぶこーひー定期便「たのしくる」限定コーヒー★
グアテマラ
コバン
カタリーノ・ラモスさん
ウォッシュ
SHB
深煎り（フレンチロースト）「コバン」は現地の人びとの言葉、ケクチ語で「雲」を意味します。熱帯低気圧の影響で、一年中くもりと雨が多い、冷涼な気候です。
【コバン、霧に包まれた鳥の楽園】
オーロラ農園があるコバンは首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置しています。山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町として知られています。コバンには熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残っています。固有種を含む179種類の鳥類がいると言われ、まさに鳥の楽園です。そんなコバンの地域住民に大切に保護されているのが「クビワキヌバネドリ」。赤い色をしたお腹に、白と黒のボーダーラインのシッポ、とても綺麗で色鮮やかな鳥です。現地では「オーロラ」と親しみを込めて呼ばれています。オーロラ農園の名前もここに由来しています。
【カタリーノ・ラモスさん】
コバン市のラビナル地区の小規模農家です。昔ながらの手法でコーヒーを栽培しており、すべての工程において真面目に丁寧に取り組む姿勢が、彼のコーヒーの高い品質を支えています。非常に勤勉で、家族により良い未来を届けたいという強い思いを持ち、日々努力を重ねてきました。
【オーロラ スタジオ プロジェクトについて】
このコーヒーを取りまとめているのがオーロラ農園さん。その拠点のあるグアテマラ、コバン。先住民族の多く住むこの地域では、ほかの地域と比べて所得や貧困の格差があるといわれています。「グアテマラ人は働き者だけど、活躍の機会が限られている。だからこそ、コーヒーの生産者さんへ公平な価格の支払いによって、地域社会に貢献していこう、農家さんがより良い生活をできるようにしていこう。」オーロラ農園の農園主、アルドさんがそう決意し、始まったのが「オーロラ スタジオ プロジェクト」です。コバンから貧困をなくしていくため、売り上げの一部をコーヒーの生産に必要な水のフィルターやソーラーパネル、ストーブなどの設置に充て、農家さんへの公平な還元を行っています。こうした取り組みの輪を広げ、今までに関わった農家さんは50世帯を超えました。 「グァテマラを愛するということ。人を助けるということ。」アルドさんと奥さんのルシアさんが3人の子どもたちに教えていきたいことだそうです。
『コーヒーで家族に明るい未来を…』そんな想いがらぶこーひーにも重なった、カタリーノ・ラモスさんの想い。オーロラ農園の農園主アルドさんの想いものせて焙煎しました。
こちらのお豆は、らぶこーひー定期便「たのしくる」の方限定でお届けいたします♪
- らぶこーひーの仕事
①現地から、フェアトレードや農薬不使用という選択の想いをのせて私たちのもとに届いたコーヒーの生豆を少量ずつ、手作業で選別（ハンドピック）していきます。目で見て、一粒ずつ欠点のある豆を取り除き、クリーンな味わいになるように美しい豆を選び残していきます。これを別々のスタッフで2度繰り返し、ダブルチェックで徹底的に選別します。
ハンドピックについてはこちらで詳しくお話ししています。②ハンドピックを終えたコーヒー豆を焙煎していきます。少量ずつ丁寧に、焙煎を行い、新鮮なコーヒーをお届けできるように、ほとんど毎日行います。焙煎は豆の個性を引き出し、この豆のどんな味わいを表現したいのか、飲んでもらう人にどんな楽しみ方をして欲しいのかを考えて、焙煎度合いを決めます。どれくらい焙煎する（焼く）かで、同じ豆でも味わいは全く別物ですから重要です。時間、温度、色、香り、音、五感を使って焙煎完了の一瞬を逃さないように焼き上げます。
実際焙煎機でも味が変わります。同じように焙煎していても、焙煎機が異なれば、表現できない味わいもあります。これがお店の味わいを左右する１つの要素でもありますね。③焙煎後は、素早く密封して保管。袋に詰めて、皆様にお届けしていきます。
ここからは、お客様の表現の番です。
どんな味わいに仕上げて飲むか、器具や様々な条件で変わる変化を楽しみながら、自分の淹れ方でコーヒーそのものを楽しんでいただけたら幸いです。
- 商品情報
●特徴
農薬化学肥料不使用・フェアトレード の豆を使用●製法
ウォッシュ●生産地
アルタ・ベラパス県 コバン市 ラビナル地区●生産者
カタリーノ・ラモスさん●標 高
1,600m●栽培品種
カツーラ、アナカフェ ノベインタ●乾燥
天日乾燥●規格
SHB●栽培
栽培期間中、農薬化学肥料不使用
