アロマチョコレートを思わせるような香りと甘みがあります♪

青リンゴのようなフルーティな酸味と甘みが特徴的で、 奥深く希少なコーヒーを楽しめます！

2022年のカップオブエクセレンスで入賞したスペシャルなコーヒー豆です！

ナチュラル製法の特徴である、チェリーの果実感をとてもよく感じることができ

また、酸素を排除した状態で発酵させるアナエロビック・ファーメンテーション（嫌気性発酵）により、独特なフルーティーな香りや酸味、そして複雑な風味が生まれます。

苦味★☆☆☆☆
酸味★★★★☆
甘み★★★★☆
香り★★★★★
コク★★★☆☆

フィンカ・ドン・ラファ　パチェ
中浅煎り(シティロースト)
アナエロビックナチュラル

フィンカ・ドン・ラファを象徴するコーヒーはパチェ種という品種です。 パチェ種はティピカの突然変異種です。

バナナとチャラム (インガベラ) の木による木陰栽培をおこなっています。

フィンカ・ドン・ラファはメキシコ・チアパス州のラスマルガリータスを生産拠点におく農園グループです。

年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。 集落の入り口は閉ざされていて、通行には、村の人の許可がいるという集落で生産しています。

農園は２０１４年、韓国人のKimさんによりスタート。 Kimさんは、地元の農家さんと協力し、生産者と生産地域に対して、公正な取り組みの中でスペシャルティコーヒーを生産し、メキシココーヒー全体の品質の底上げを目指し生産を開始。

熟したチェリーを収穫するという基本的なトレーニングから、生産工程の細部に至るまで、注意深く行うことを伝えていき、高品質コーヒーを生産するためのトレーニングとコミュニケーションを重ね、品質に見合う設備の提供も同時におこなうことで、品質の高いコーヒーを生産しています。

もちろん、私たち、らぶこーひーが大切にしている欠点豆の選別作業（ハンドピック）を徹底して行い、焙煎を行うことで、らぶこーひーが得意とする、雑味が少なく、豆の特徴を引き立てた味わいに仕上げ、お届けします。

●特徴
農薬不使用・フェアトレード　の豆を使用

●製法
アナエロビックナチュラル

●生産地
メキシコ　チアパス州

●生産者
Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）

●標　高
1,500~1700m

●栽培品種
アラビカ種 パチェ種

●その他
100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

●栽培
栽培期間中農薬不使用