レモングラスやレモンティーを思わせる香り。

長く続く甘みと、ほのかにヨーグルトのような優しい酸味があります。

苦味は少なめで、すっきりした飲み口。フルーティーで心地よい味わいが楽しめます。

苦味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★★★
香り★★★★☆
コク★★☆☆☆

エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャWS
ナチュラル
スペシャルティコーヒー
中浅煎り(ハイ〜シティロースト)

「コーヒー発祥の国」とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産する地域として知られるイルガチェフェ。

とくにコチャレ地区は水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しています。

その水洗工場のひとつである「アリーチャ ウォッシングステーション」は、チェリーの熟度、選別・精選技術のすべてがハイレベル。

「エチオピア イルガチェフェ アリーチャ ナチュラル」は、そこで特別に生産されているナチュラル製法のコーヒーです。

標高が高いうえ、赤道直下のこの地域では、直射日光がチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。

そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間掛けてゆっくり乾燥を進める「スロードライング」によって、コーヒー内の水分を均一化。

複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。

通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラル製法で仕上げています。

現在、どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーが生産されていますが、イルガチェフェのコーヒー豆はその国らしい風味と香りをバランスよく有しています。

アリーチャウォッシングステーションは、基本的かつとても重要な工程を丁寧に行い、美味しいコーヒー豆を作り続けているのです。

●特徴
フェアトレード・農薬不使用の豆を使用

●生産地
イルガチェフェ周辺の600の小農家さん、アリーチャ ウォッシングステーションの皆さん

●乾燥
天日乾燥、アフリカンベッド

●規格
G1

●サイズ
16

●栽培
農薬化学肥料不使用、シェードグロウン