★6月限定コーヒー★【JAS認証】ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュ G1【¥2700／100g】
★6月限定コーヒー★
ペルー
チリノス組合
ゲイシャ
ウォッシュ
G1
JAS認証
とても優しい飲みやすい味わいで柑橘系の香りや、フローラル、バナナのような甘みも感じられる豊かな風味のコーヒーです♪
苦味★★☆☆☆
酸味★★★★☆
甘み★★★★★
香り★★★★★
コク★★★☆☆
【土づくりから始まる、美味しいコーヒー】
今回のコーヒーが育ったペルー・カハマルカ県は、標高1,500〜2,000mの山々に囲まれたコーヒーの名産地です。
冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれ、多くの農家さんが家族で小さな農園を営みながら、丁寧にコーヒーを育てています。
そんな地域で活動しているのが「チリノス生産者組合」です。この組合が大切にしているのは、「良いコーヒーは、良い土から生まれる」という考え方。
組合では、羊や牛のフン、コーヒーの果肉などを発酵させて有機肥料をつくり、提携する農家さんへ無償で提供しています。
また、苗木を育てたり、品種の研究を行ったりしながら、生産者さんたちが長くコーヒーづくりを続けられる環境づくりにも力を入れています。
目先の収穫だけではなく、10年後、20年後も美味しいコーヒーを届けられるように。そんな未来を見据えながら育てられたコーヒーです。
【コーヒーの未来を育てる、ミゲルさん】
今回のコーヒーを育てたミゲルさんは、ペルー・カハマルカ県チリノス地区で30年以上コーヒーづくりを続けている生産者さんです。
若い頃からコーヒー栽培に携わってきましたが、当時はコーヒーの価格が不安定で、一生懸命育てても正当に評価されないことが少なくありませんでした。
そんな中、2004年にチリノス生産者組合へ加入。
そこで栽培技術や農園経営について学びながら、自分の農園を少しずつより良いものへと育てていきました。
そして今では、自分だけの成功を目指すのではなく、地域全体のコーヒーづくりを支える存在になっています。
新しい品種の栽培に挑戦したり、精製技術を改善したり。
その経験を地域の農家さんへ伝える研修も行い、若い生産者の育成にも力を注いでいます。
「良いコーヒーを作る人を増やすことが、地域の未来を良くすることにつながる。」そんな想いが伝わってくる生産者さんです。
そんなミゲルさんの地域愛やコーヒーに対する情熱を感じながら飲んでみてください♪
商品情報
●認証
JAS認証
●特徴
栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用
●製法
ウォッシュ
●生産地
カハマルカ県 サン・イグナシオ州 チリノス地区
●生産者
ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトさん
●標 高
1,731m
●栽培品種
ゲイシャ
●乾燥
天日乾燥
●乾燥
G1
